Kalkulatur tal-proporzjon tal-kafè
Sib kemm kafè u ilma tuża għal pour-over, french press, AeroPress, cold brew, moka jew espresso, bi grammi, uqijiet u tazzi.
Mimli skont il-metodu; ikteb il-proporzjon tiegħek biex tagħmel kafè aktar qawwi (numru aktar baxx) jew aktar ħafif (numru aktar għoli).
- Kafè
- –
- Ilma għat-tisjir
- –
- Kafè fit-tazza (approssimattiv)
- –
- Proporzjon
- –
| Metodu | Proporzjon | Tħin | Ħin tat-tisjir | Ilma |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | Irqiq | 25–30 s | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Pour-over (V60, Chemex, Kalita) | 1:15–1:17 | Medju-irqiq | 2 ½–4 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Magna tal-kafè bit-tnixxija | 1:16–1:18 | Medju | 4–6 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| French press | 1:12–1:15 | Oħxon | 4 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| AeroPress | 1:12–1:16 | Medju-irqiq | 1–2 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Cold brew (konċentrat) | 1:5–1:8 | Oħxon | 12–24 h | Kiesaħ jew temperatura ambjentali |
| Moka | 1:7–1:10 | Medju-irqiq | 4–5 min | Ilma sħun fil-bażi |
Il-proporzjonijiet huma punti tal-bidu komuni, mhux regoli: it-togħma, l-inkaljar u t-tħin jgħoddu daqs in-numri. Il-kwantitajiet bil-mgħaref huma approssimattivi, għax mgħarfa kafè mitħun tiżen 5–7 g skont it-tħin.
Kif tuża l-kalkulatur tal-proporzjon tal-kafè
- Agħżel Metriku (g, mL) jew Imperjali (oz, fl oz).
- Agħżel Metodu tat-tisjir. Il-Proporzjon, 1 parti kafè għal … partijiet ilma jimtela b’punt tal-bidu komuni; biddlu biex tagħmel kafè aktar qawwi (numru aktar baxx) jew aktar ħafif (numru aktar għoli).
- Taħt Naf, agħżel: - Il-kwantità tal-kafè: daħħal il-Kafè mitħun li għandek u kseb l-ilma; - Il-kwantità tal-ilma: daħħal l-Ilma u kseb il-kafè; - Kemm trid tazzi: daħħal in-Numru ta’ tazzi u d-Daqs ta’ tazza waħda.
- Aqra l-Kafè, l-Ilma għat-tisjir, il-Kafè fit-tazza (approssimattiv) u l-proporzjon, flimkien ma’ numru approssimattiv ta’ mgħaref lixxi għal meta ma jkollokx miżien.
Proporzjonijiet skont il-metodu
Il-proporzjon huwa l-piż tal-kafè mitħun imqabbel mal-piż tal-ilma. Peress li 1 mL ilma jiżen madwar 1 g, 1:16 ifisser 16 mL ilma għal kull gramma kafè, jew madwar 31 g kafè għal 500 mL. Punti tal-bidu komuni:
- Espresso: 1:2, imma mkejjel fuq ix-xarba: 18 g kafè jagħtu madwar 36 g espresso fit-tazza.
- Pour-over (V60, Chemex, Kalita): 1:15 sa 1:17; l-għodda tibda minn 1:16.
- Magna tal-kafè bit-tnixxija: 1:16 sa 1:18; l-għodda tibda minn 1:17.
- French press: 1:12 sa 1:15; l-għodda tibda minn 1:15.
- AeroPress: 1:12 sa 1:16 għal tazza tas-soltu; ir-riċetti aktar qawwija ta’ “konċentrat” jinżlu sa 1:6.
- Cold brew (konċentrat): 1:5 sa 1:8, imbagħad imdewweb madwar 1:1; l-għodda tibda minn 1:8.
- Moka: 1:7 sa 1:10, stabbilit fil-prattika mid-daqs tal-baskit u tal-bojler; l-għodda tibda minn 1:9.
Għall-kafè iffiltrat, il-gwida tat-tisjir tal-Specialty Coffee Association timmira għal madwar 55 g kafè għal kull litru ilma, żieda jew naqsa ta’ 10%, li hija madwar 1:16.5 sa 1:20. Ħafna nies jippreferuh ftit aktar qawwi, u għalhekk 1:15 sa 1:17 huwa firxa popolari.
Għaliex it-tazza fiha inqas mill-ilma li tferra’
Il-fdal imxarrab tal-kafè iżomm madwar darbtejn il-piż tiegħu fl-ilma. B’30 g kafè u 480 mL ilma, tispiċċa b’madwar 420 mL fit-tazza. Meta tagħżel Kemm trid tazzi, l-għodda tqis dik it-telf: kafè = tazzi × daqs tat-tazza ÷ (proporzjon − 2). Għall-espresso, il-proporzjon diġà jiddeskrivi x-xarba, għalhekk ma jitnaqqas xejn.
Tħin, ħin u temperatura
It-tabella taħt ir-riżultati tagħti d-daqs tat-tħin, il-ħin tat-tisjir u t-temperatura tal-ilma tas-soltu għal kull metodu. Il-metodi sħan ġeneralment jużaw ilma bejn 90 u 96 °C (195 sa 205 °F), ftit taħt it-togħlija. Jekk il-kafè tiegħek ikun qares jew dgħajjef, itħan irqaq, tisjru itwal jew baxxi n-numru tal-proporzjon; jekk ikun morr jew qawwi żżejjed, itħan oħxon, qassar it-tisjir jew għolli n-numru tal-proporzjon.
Mistoqsijiet frekwenti
Kemm kafè għal tazza waħda?
Għal tazza ta’ 250 mL (8 fl oz) ta’ pour-over bi 1:16, madwar 18 g kafè u 286 mL ilma, għax il-fdal iżomm ftit minnu. Dak huwa madwar 3 ½ mgħaref lixxi ta’ kafè mitħun.
Kemm grammi hemm f’mgħarfa kafè?
Madwar 5 sa 7 g, skont it-tħin u kif timtela l-mgħarfa. L-għodda tuża 5 g għal kull mgħarfa lixxa, għalhekk ittratta l-għadd tal-mgħaref bħala gwida approssimattiva u uża miżien meta tista’.
X’inhu l-aħjar proporzjon għal french press?
Ħafna jibdew bejn 1:12 u 1:15 b’tħin oħxon u 4 minuti ta’ tgħarriq. L-għodda tibda minn 1:15; baxxi n-numru għal tazza aktar qawwija u tqila.
Kif nagħmel cold brew b’din l-għodda?
Agħżel Cold brew (konċentrat), żomm 1:8 jew inżel sa 1:5, ħalli kafè oħxon fl-ilma kiesaħ għal 12 sa 24 siegħa, iffiltra, imbagħad dewweb il-konċentrat madwar nofs b’nofs b’ilma jew ħalib.
Għaliex l-espresso jitkejjel bil-grammi li joħorġu u mhux bl-ilma li jidħol?
Magna tal-espresso tgħaddi aktar ilma mill-kafè milli jispiċċa fit-tazza, u l-volum tax-xarba jinkludi r-ragħwa (il-crema). Il-pesar tad-doża u tax-xarba huwa t-triq standard biex jiddeskrivi shot: 18 g dħul, 36 g ħruġ huwa proporzjon ta’ 1:2.
Għodod relatati
- Kalkulatur tal-proporzjon u tal-proporzjonijiet Solvi proporzjon A:B = C:D għal kwalunkwe terminu nieqes bil-multiplikazzjoni bis-salib, u issimplifika proporzjonijiet bħal 12:18:24 jew 1.5:2, bil-passi.
- Skalatur tar-riċetti Skala riċetta għal kwalunkwe numru ta’ porzjonijiet. Waħħal l-ingredjenti bl-Ingliż jew bil-Franċiż u kseb frazzjonijiet u kopep għal grammi.
- Konvertitur tal-volum Ikkonverti l-volum bejn mL, litri, m³, kuċjaruni, tazzi, uqijiet fluwidi, pinti, kwarts u galluni, b’unitajiet US u UK mżommin separati.
- Konvertitur tal-piż u tal-massa Ikkonverti l-piż u l-massa bejn milligrammi, grammi, kilogrammi, tunnellati, uqijiet, liri u stone, bil-lira internazzjonali eżatta ta’ 0.45359237 kg.