Scálaitheoir oidis

Conas oideas a scálú

1. Greamaigh na comhábhair isteach in Liosta comhábhar, ceann amháin in aghaidh na líne. Oibríonn Béarla agus Fraincis araon: “1 1/2 cups flour”, “250 g de farine”, “2 to 3 eggs”, “Salt: 1 tsp”.
2. Faoi Scálaigh de réir, roghnaigh Líon na gcuid agus líon Codanna san oideas agus Codanna atá uait, nó roghnaigh Iolraitheoir agus clóscríobh 2, 0.5, 1.5 nó fiú 1/3.
3. In Aonaid, roghnaigh Coinnigh aonaid an oidis, Tiontaigh go méadrach (g, mL) nó Tiontaigh go cupáin agus spúnóga.
4. Seiceáil Méid cupáin agus spúnóige: Cupán SAM 236.6 mL, spúnóg bhoird 14.8 mL do fhormhór na n-oidis Mheiriceánacha, Cupán méadrach 250 mL, spúnóg bhoird 15 mL (Ceanada, an Astráil) do cheannacha Ceanadacha agus Astrálacha.
5. Brúigh Scálaigh an t-oideas (nuashonraítear an toradh agus tú ag clóscríobh freisin), ansin cóipeáil na Comhábhair scálaithe.

Cóipeáiltear teidil, línte folmha agus aon rud gan cainníocht gan athrú, mar sin is féidir leat bloc iomlán comhábhar a ghreamú. Taispeánann Línte scálaithe agus Línte gan athrú cad a aithníodh. Ritheann gach rud i do bhrabhsálaí.

Tabhair faoi deara: léitear línte comhábhar i mBéarla nó i bhFraincis amháin (mar shampla “2 cups flour”, “250 g sugar”). Ní aithnítear focail aonaid ná ainmneacha comhábhar Gaeilge, mar sin scríobh na línte i mBéarla (nó i bhFraincis) agus fág na teidil agus nótaí i nGaeilge más mian leat: coinnítear iad gan athrú.

Cad a thuigeann an uirlis

• Cainníochtaí: uimhreacha iomlána, deachúlacha le poncaí nó le camóg (1.5 nó 1,5), codáin (3/4), uimhreacha measctha (1 1/2 nó an 1-1/2 Meiriceánach), carachtair chodáin (½, 1¾) agus raonta (“1 to 2”, “2-3”, “2 à 3”, “2 ou 3”). Scálaítear an dá cheann de raon.
• Aonaid: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, mL, cL, dL, L, mg, g, kg, oz, lb, bataí ime agus pinseanna, lena n-ainmneacha fada Béarla agus na foirmeacha Fraincise (c. à thé, c. à café, c. à soupe, tasse, pincée, livre, once…). Léitear “T” mar spúnóg bhoird agus “t” mar theaspúnóg, mar a bhí i leabhair chócaireachta Mheiriceánacha níos sine.
• Lipéid ar dtús: oibríonn “Butter: 2 tbsp” nó “Farine – 250 g” freisin.
• Coibhéisí idir lúibíní: i “1 cup (250 mL) milk”, scálaítear an lúibín freisin.

Cruinniú ciallmhar

Ní thomhaiseann aon duine 0.333 d’ubh nó 2.67 teaspúnóg, mar sin cruinnítear na torthaí mar a thomhaiseann cócaire:

• Úsáideann cupáin agus spúnóga na codáin atá ar chupáin agus ar spúnóga tomhais: ⅛, ¼, ½, ¾ teaspúnóg; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ cupán. Téann méideanna beaga síos aonad (éiríonn leath de 1 tbsp 1 ½ tsp) agus roinntear méideanna míchompordacha, mar shampla “¼ cup + 2 tbsp” seachas “0.375 cup”.
• Cruinnítear graim agus mílilítir go 5 os cionn 100, go 1 idir 10 agus 100 agus go 0.5 faoi bhun 10.
• Taispeántar uibheacha agus míreanna eile mar chodáin. Cuireann codán d’ubh a mheáchan leis: “⅓ large egg (≈ 17 g beaten egg; 1 large egg ≈ 50 g)”. Buail an ubh agus meáigh an méid atá uait, nó cruinnigh suas agus glac le taos beagán níos saibhre.

Cupáin go graim

Ní thiontaítear plúr agus siúcra idir cupáin agus graim ach nuair a ainmníonn an líne comhábhar aitheanta. Úsáideann an uirlis meáchain tipiciúla chupáin SAM amháin ó chairt meáchain comhábhar King Arthur Baking: plúr ilchuspóireach agus plúr aráin 120 g, plúr cruithneachta iomláin 113 g, siúcra gráinneach 198 g, siúcra donn brúite 213 g, siúcra reoáin 113 g, im 227 g, cócó 84 g, mil 336 g, síoróp mailpe 312 g, sceallóga seacláide 170 g, rís bhán gan chócaráil 198 g, stáirse arbhair 112 g, plúr almón 96 g agus salann boird 288 g (6 g in aghaidh na teaspúnóige). Leis an gcupán méadrach, iolraítear iad seo faoi 250 ÷ 236.6. Liostaítear na meáchain a úsáideadh faoi Meáchain cupáin a úsáideadh don tiontú.

Éiríonn leachtanna ar nós bainne, uisce agus ola ina mílilítir, ní i ngraim. Fanann teaspúnóga agus spúnóga boird mar spúnóga agus iad á dtiontú go méadrach, mar is uirlisí caighdeánacha cistine iad spúnóga méadracha (5 agus 15 mL). Ní thiontaítear salann kosher ná salann calóige riamh mar go n-athraíonn a mheáchan in aghaidh na spúnóige an iomarca idir branda.